MÉTODO E APARELHO PARA SEPARAR CARNE DE MATÉRIA ÓSSEA, EMPREGANDO DUAS FASES DE SEPARAÇÃO

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Abstract

A presente invenção refere-se a um aparelho separador que separa carne de osso em duas fases distintas de separação, inclui uma bomba rotativa de came em série com um conjunto de parafuso 'de desossar. Na primeira fase de separação, carne substancialmente livre de osso é separada de osso enquanto a mistura de carne - osso passa através da bomba rotativa de came, e é expelida do aparelho separador. A bomba rotativa de came então direciona a mistura de carne - osso restante para dentro do conjunto de parafuso de desossar, onde uma segunda fase de separação acontece em que carne adicional substancialmente livre de osso é separada de osso enquanto a mistura de carne - osso passa através do conjunto de parafuso de desossar, e é também expelida do aparelho separador. O resíduo de osso restante é expelido de uma saída de resíduo de osso no aparelho separador. A carne separada durante a primeira fase pode ter uma textura diferente do que aquela separada durante a segunda fase, e cada uma pode ser expelida e coletada em uma localização diferente.