APARELHO E MÉTODO PARA SEPARAR CARNE A PARTIR DO OSSO

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Abstract

APARELHO E MÉTODO PARA SEPARAR CARNE A PARTIR DO OSSO.Um aparelho e método para separar a carne a partir do osso. Ossos cheios de carne são alimentados a um parafuso de compressão que gira dentro de um cilindro. O parafuso de compressão e o cilindro cooperam para comprimir progressivamente os ossos cheios de carne para forçar os ossos cheios de carne radialmente para fora contra uma parede interna do cilindro à medida que os ossos cheios de carne se movem axialmente ao longo do parafuso de compressão. Pelo menos uma porção da carne é separada dos ossos cheios de carne, forçando a carne através de aberturas no cilindro enquanto inibe a co-rotação dos ossos cheios de carne dentro do cilindro com o parafuso de compressão. Em uma modalidade, a inibição da co-rotação dos ossos cheios de carne dentro do cilindro junto com o parafuso de compressão é realizada pela cooperação de canais guia que se estendem axialmente ao longo de uma superfície interna do cilindro com filetes curvos que se estendem entre uma raiz do parafuso de compressão e filetes de parafuso do parafuso de compressão.