MÉTODO PARA DETERMINAR A QUALIDADE NUTRICIONAL DOS LIPÍDIOS NO LEITE

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Abstract

MÉTODO PARA DETERMINAR A QUALIDADE NUTRICIONAL DOS LIPÍDIOS NO LEITE. Método para determinar a qualidade nutricional de lipídios no leite, no qual um determinado número de amostras de leite de referênciasão tomadas levando em consideração, para cada uma das amostras de referência, um perfil do ácido graxo e um espectro infravermelho, obtido por reflexão de radiação infravermelho mediana nas amostras de referência, que são determinados e o perfil do ácido graxo associados, respectivamente, com o espectro infravermelho, do leite a ser analisado, para o qual é desjado determinar a qualidade nutricional dos lipídios, e que é submetido a radiação infravermelha de modo a deduzir a partir do mesmo, por reflexão, um espectro infravermelho e, o espector infravermelho do leite a ser analisado é comparado com o espectro infravermleho das amostras de referência de modo a deduzir destas última um perfil de ácido graxo para o leite a ser analisado.