REVESTIMENTOS ADESIVOS COMESTÍVEIS PARA PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COM MÚLTIPLOS COMPONENTES

IPC Classification

Priority claims

Abstract

REVESTIMENTOS ADESIVOS COMESTÍVEIS PARA PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COM MÚLTIPLOS COMPONENTES A presente invenção refere-se a revestimentos adesivos comestíveis para produtos alimentícios com múltiplos componentes, métodos para fabricação de revestimentos adesivos comestíveis, produtos alimentícios quecompreendem esses revestimentos adesivos comestíveis, e métodos para fabricação de produtos alimentícios com múltiplos componentes que compreendem revestimentos adesivos comestíveis; e, particularmente, a revestimentos adesivos comestíveis para produtos alimentícios com múltiplos componentes, métodos para fabricação de revestimentos adesivos comestíveis, produtos alimentícios que compreendem esses revestimentos adesivoscomestíveis, e métodos para fabricar produtos alimentícios com múltiplos componentes que compreendem revestimentos adesivos comestíveis onde uma das funções do revestimento adesivo comestível consiste em facilitar a adesão dos componentes particulados, como porções de grãos ou granola, aum componente de base, como um núcleo à base de alimento. A presente invenção, em uma modalidade, proporciona um revestimento adesivo comestível que compreende uma fonte de gordura comestível, um pó alimentício higroscópico, e, opcionalmente, um emulsificante. Nas modalidades específicas, o pó alimentício higroscópico é uma fibra dietética, como polidextrose, e o emulsificante é lecitina. A fonte de gordura comestível pode ser qualquer fonte típica, incluindo revestimentos compostos e revestimentos de chocolate. Outras modalidades da presente invenção proporcionam métodos para fabricação de revestimentos adesivos comestíveis, métodos para fabricação de produtos alimentícios que utilizam revestimentos adesivos comestíveis, e produtos alimentícios que compreendem revestimentos adesivos comestíveis.