MÉTODO, APARELHO, E PRODUTO PROPORCIONANDO AMIDO E FIBRA HIDROLISADOS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção refere-se a um método e composição para proporcionar amido e fibra hidrolisados. Em um aspecto, o método compreende proporcionar uma primeira enzima; uma segunda enzima; água; e uma composição de partida compreendendo pelo menos um material selecionado a partir do grupo consistindo em pelo menos uma porção de grão e pelo menos uma porção de grão de leguminosa. As etapas adicionais compreendem hidrolisar a fibra e o amido no pelo menos um material através de reações de hidrólise da fibra e do amido, catalisadas pela primeira e pela segunda enzimas, respectivamente. As etapas adicionais compreendem desativar a primeira e a segunda enzimas. Em um segundo aspecto, uma composição compreende pelo menos um material selecionado a partir do grupo que consiste em pelo menos uma porção de grão e pelo menos uma porção de grão de leguminosa. Os pesos moleculares médios das moléculas de amido e fibra hidrolisadas na composição são frações dos pesos moleculares das moléculas de amido e fibra não hidrolisadas, respectivamente.