PRODUTO DE CONFEITARIA CONGELADO E MÉTODO DE FABRICAÇÃO

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Abstract

PRODUTO DE CONFEITARIA CONGELADO E MÉTODO DE FABRICAÇÃO. A presente invenção refere-se a um processo para a fabricação de um produto de confeitaria congelado, compreendendo as etapas de: a) prover um molde com uma extremidade fechada e uma extremidade aberta em um ambiente refrigerado, b) encher o dito molde com uma mistura líquida de modo a formar um revestimento, c) remover a mistura líquida não-solidificada do molde, pelo menos uma vez, d) encher por pressão o revestimento no molde com um confeito congelado, e) inserir um palito no confeito congelado, f) remover o produto do molde e acondicionar o dito produto. Em particular, a presente invenção refere-se a um processo tal no qual inclusões podem ser distribuídas de forma homogênea na mistura líquida e/ou no confeito congelado e/ou acumuladas no topo do confeito congelado após o enchimento do molde com o confeito congelado. A presente invenção também refere-se a um produto obtenível por meio de tal processo, bem como a uma barra de confeitaria congelada moldada.