PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE ÉSTERES DE ÁCIDOS GRAXOS DE ESTERÓIS DIETÉTICOS

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Abstract

"PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE ÉSTERES DE ÁCIDOS GRAXOS DE ESTERÓIS DIETÉTICOS". Um processo para produzir enzimaticamente, a partir de destilado desodorizador de óleo vegetal, um éster de ácido graxo de esterol dietético superior em qualidade de paladar (por ex., cor, odor e sabor) e seguro e contendo nenhum ou poucos ácidos graxos trans, no qual as condições para tratamento do material inicial, reação sintética e purificação subseqüente são controladas de modo que o éster do ácido graxo esterol se torne aplicável como material alimentício diário, material de alimentação de saúde ou material farmacêutico. No processo, os ésteres de ácido graxo, por ex., triacilglicerol, no destilado desodorizador de óleo vegetal são previamente degradados por hidrólise com um catalisador químico, os ácidos graxos produzidos na hidrólise são removidos por destilação molecular para obter uma fração que contém esterol. A fração contendo esterol é adicionada com qualquer gordura e óleo que consistem principalmente em triacilglicerol. A mistura é utilizada como o material inicial, e a reação sintética é executada sob condições estritamente controladas utilizando uma enzima lipolítica. O produto resultante passa por várias etapas do processo de purificação para fornecer qualidades adequadas para um material alimentício.