PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE UM MATERIAL DE SOJA, ÓLEO E GORDURA, ALIMENTO CONTENDO ÓLEO E GORDURA, E, AGENTE PARA REDUÇÃO DE COLESTEROL

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Abstract

"PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE UM MATERIAL DE SOJA, OLEO E GORDURA, ALIMENTO CONTENDO ÓLEO E GORDURA, E, AGENTE PARA REDUÇÃO DE COLESTEROL". As finalidades da presente invenção são fornecer um processo para a produção de material de soja que tem uma alta concentração de germe com um alto rendimento, em que o germe é completamente removido da soja (cotilédone), do cotilédone moído com um pequeno diâmetro, que será inevitavelmente produzido na etapa de moagem no estado bruto da soja e não pode ser removido pela peneira que tem a abertura quadrada, é separado da fração do germe e é evitada a misturação do cotilédone moído para maximizar o rendimento do germe que tem valor insuficiente. A presente invenção refere-se a um processo para a produção de um material de soja que tem uma concentração de germe de 35 80% em peso, que compreende moer no estado bruto um material de partida de soja ou suas sementes selecionadas das quais foram removidas substâncias estranhas em um tamanho de 1/2 ou menos do tamanho original e separação e concentração de uma fração de germe de soja por meio de uma peneira que tem uma abertura de 0,15 - 1,4 mm de largura e com uma razão de comprimento/largura de 2 ou mais, óleo e gordura obtidos partindo do material de soja produzido de acordo com a presente invenção ou um produto rico em isoflavona, o alimento contendo o dito óleo e a dita gordura e um agente para reduzir o colesterol que compreende como um componente eficaz o dito óleo e a dita gordura.