PROCESSOS DE SACRIFICAÇÃO DIRETA DE BATATA DE MANDIOCA, E DE FERMENTAÇÃO DE AMINOÁCIDO

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Abstract

"PROCESSOS DE SACARIFICAÇÃO DIRETA DE BATATA DE MANDIOCA, E DE FERMENTAÇÃO DE AMINOÁCIDO". São apresentados aqui uma sacarificação de batata de mandioca sem separar e purificar o amido de tapioca da mesma, pela qual uma solução de sacarídeo com alta concentração poderá ser preparada, e um processo de fermentação de um aminoácido onde a solução de sacarídeo assim preparada é a matéria-prima para uma fermentação de aminoácido. A invenção presente refere-se a um processo de sacarificação de batata de mandioca que compreende a secagem da batata de mandioca crua descascada até um teor de água de 16% ou menos, pulverizando a batata de mandioca seca resultante para produzir pós finos tendo um tamanho de partícula de 150 m ou menos, adicionando-se água aos pós finos em tal quantidade que é preparada uma suspensão de amido cru onde o teor de amido é de 35% em peso ou maior, e posteriormente submetendo-se a referida suspensão à liquefação e sacarificação enzimática com uma enzima de liquefação de amido e uma enzima de sacarificação onde uma solução de sacarídeo com alta concentração poderá ser preparada, e a um processo de fermentação de um aminoácido onde a solução de sacarídeo é preparada como uma fonte de carbono para uma fermentação de aminoácido.