MÁQUINA DE PORCIONAMENTO DE ALIMENTOS E MÉTODOS DE OPERAÇÃO DA MESMA

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Abstract

MÁQUINA DE PORCIONAMENTO DE ALIMENTOS E MÉTODOS DE OPERAÇÃO DA MESMA. A presente invenção refere-se a uma máquina de porcionamento de alimentos (2) que inclui um conjunto de controle de espessura de porção (22) que compreende um carrinho (40) transportado por uma base de máquina (4) e que pode se mover em relação à base de máquina a fim de ajustar a espessura de cada porção a ser cortada de um produto alimentício (90). Um conjunto de acionamento de carrinho (46) é acoplado ao carrinho para mover o carrinho em relação à base de máquina, um batente de produto (50) é transportado pelo carrinho e pode se mover em relação ao carrinho entre as posições avançada e retraída, e um conjunto de acionamento de batente de produto (68) é acoplado ao batente de produto para mover o batente de produto entre as posições avançada e retraída. O conjunto de acionamento de carrinho é operável para mover o carrinho para uma posição em relação à base de máquina com referência à espessura (t) da próxima porção a ser cortada, e o conjunto de acionamento de batente de produto é operável para mover o batente de produto a partir de sua posição retraída até sua posição avançada para engate pela extremidade dianteira do produto alimentício.