MÉTODO PARA PRODUÇÃO DE UM PRODUTO DE CRISTALIZAÇÃO, MÉTODO DE FABRICAÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO OU DE BEBIDA, PRODUTO DE CRISTALIZAÇÃO, E, USO DO PRODUTO DE CRISTALIZAÇÃO

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Abstract

MÉTODO PARA PRODUÇÃO DE UM PRODUTO DE CRISTALIZAÇÃO, MÉTODO DE FABRICAÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO OU DE BEBIDA, PRODUTO DE CRISTALIZAÇÃO, E, USO DO PRODUTO DE CRISTALIZAÇÃO. A presente invenção se refere ao fato de que, através de uma redução menor de dosagem de sólidos, a porcentagem em peso de sólidos em uma solução inicial de cristalização é reduzida de maneira controlada para cristalização de um material de partida de extrato de estévia ou de extrato de estévia restante com baixo teor de glicosídeos de esteviol para obter glicosídeos de esteviol cristalizados. A redução menor de dosagem de sólidos no processo de cristalização confere maior eficiência aos processos de fabricação e permite um ou mais benefícios como distribuição aumentada de tamanho de partícula do produto de cristal final, conclusão de um ou mais processos de isolamento de produto sólido (por exemplo, filtração e/ou centrifugação) após cristalização, maior taxa de desidratação em processos de isolamento de produto sólido, maior velocidade na subsequente secagem de sólidos e pureza do produto melhorada.