MEMBRO DE MOLDE MÓVEL, MÉTODO PARA MOLDAGEM DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, E, INSTALAÇÃO DE MOLDAGEM

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Abstract

TAMBOR DE MOLDE GIRATÓRIO, MEMBRO DE MOLDE MÓVEL, INSTALAÇÃO DE MOLDAGEM, E, MÉTODOS PARA MOLDAGEM DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS E PARA FABRICAÇÃO DE UM MEMBRO DE MOLDE MÓVEL.Um membro de molde móvel (16) configurado para uso em uma instalação para moldar produtos alimentícios a partir de uma massa de alimento bombeável. O membro de molde tem pelo menos um corpo de molde permeável (44) compreendendo uma superfície externa (44b) formando pelo menos parte da superfície externa do membro de molde (17), em que a superfície externa do corpo de molde permeável é estanque a fluidos; uma ou mais cavidades de molde (60) e um volume permeável (44ª) compreendendo aberturas finas que se abrem em uma ou mais cavidades de molde, de modo que cada cavidade de molde do corpo de molde permeável seja delimitada, pelo menos em parte, por um volume permeável. O tambor de molde compreende adicionalmente, para cada grupo de cavidades de molde a partir das quais os produtos alimentícios devem ser ejetados simultaneamente, pelo menos uma entrada de fluido de ejeção (54) permitindo a entrada de fluido pressurizado e um ou mais canais (76) que se estendem a partir de pelo menos uma entrada de fluido de ejeção associada para um ou mais volumes permeáveis do grupo de cavidades de molde.