INSTALAÇÃO E MÉTODO PARA MOLDAGEM DE PRODUTOS TRIDIMENSIONAIS A PARTIR DE UMA MASSA DE MATERIAL ALIMENTÍCIO BOMBEÁVEL

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Abstract

INSTALAÇÃO E MÉTODO PARA MOLDAGEM DE PRODUTOS TRIDIMENSIONAIS A PARTIR DE UMA MASSA DE MATERIAL ALIMENTÍCIO BOMBEÁVELUma instalação para moldagem de produtos tridimensionais a partir de uma massa de material alimentício bombeável, por exemplo, a partir de carne moída, em que a instalação compreende: ? uma bomba (5) tendo, pelo menos, uma câmara de bomba, uma entrada, e uma saída para a massa alimentícia, ? um acionador de bomba (MP), ? um dispositivo de moldagem (20) compreendendo um membro de molde (22) tendo múltiplas cavidades de molde (25), e um acionador de membro de molde (MD) para deslocar o membro de molde ao longo de um trajeto, referido trajeto incluindo uma posição de enchimento de uma cavidade de molde em que a massa é despejada em uma cavidade de molde e uma posição de liberação de produto de uma cavidade de molde em que um produto moldado é liberado da cavidade de molde, ? um membro de alimentação de massa tendo uma câmara com uma entrada e um bocal de descarga voltado para o membro de molde na posição de enchimento ao longo do trajeto do membro de molde, o membro de alimentação de massa sendo adaptado para transferir a massa alimentícia dentro de uma cavidade de molde do membro de molde em um evento de enchimento de cavidade de molde correspondente que é definido pelo momento de primeiro fluxo de massa alimentícia dentro da cavidade de molde e o momento em que a cavidade de molde foi completamente enchida e o fluxo de massa alimentícia na mesma é terminado.