MÉTODOS EMPREGANDO EXTRAÇÃO COM SAL DE CÁLCIO PARA FORMAR UM PRODUTO DE PROTEÍNA DE LEGUMINOSAS SECAS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

RESUMOPRODUÇÃO DE PULSO DE PRODUTOS DE PROTEÍNA Um produto de proteína de pulso que tem um teor em proteína de pelo menos cerca de 50% em peso (N × 6,25) db é recuperado no processamento de material de fonte de impulsos de proteína para formar produtos de proteína de impulsos, em que a fonte de proteína é extraída de impulsos numa forma de realização com uma solução de sal de cálcio. A solução de proteína resultante de impulsos é separada da maior parte da fonte de proteína pulso residual e em seguida a solução de proteína de pulso é processada para remover os sólidos residuais mais finos, que são facultativamente lavados e depois secos para proporcionar o produto de proteína de pulso. Em outra forma de realização, a fonte de proteína de pulso é extraída com água, a massa da fonte de proteína residual foi removida e a solução de proteína resultante foi tratada com pulso de cálcio para precipitar o sal de ácido fítico. O ácido fítico precipitado e quaisquer sólidos residuais mais fino que permanece em solução após o passo de separação inicial são removidos da solução de proteína de pulso, em seguida, opcionalmente lavada e seca para fornecer o produto de proteína de pulso.