MÉTODO E SISTEMA PARA MOLDAR BOLOS DE ALIMENTO

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Abstract

1 / 1 RESUMO âMÃTODO E SISTEMA PARA MOLDAR BOLOS DE ALIMENTOâ Em um método para moldar bolos de alimento de um produto alimentício compreendendo uma massa de alimento (5) com uma estrutura substancialmente coerente formada por partículas do produto alimentício que são livremente conectadas umas nas outras, por exemplo, carne moída, o produto alimentício é primeiro suprido em uma tremonha de suprimento (3). Produto alimentício é movimentado na tremonha de suprimento para pelo menos uma abertura de descarga (8) da tremonha de suprimento, da qual ele é descarregado. O produto alimentício que foi descarregado pela abertura de descarga da tremonha de suprimento é alimentado em pelo menos uma câmara da bomba (12) de um sistema de bomba de deslocamento positivo. Subsequentemente, o produto alimentício na câmara da bomba é positivamente deslocado para uma abertura de saída da câmara da bomba pelo sistema de bomba de deslocamento positivo (20). O produto alimentício é descarregado pela abertura de saída da câmara da bomba, e então alimentado em um dispositivo de moldagem com uma pluralidade de cavidades de molde para moldar os bolos de alimento. A estrutura substancialmente coerente de pelo menos uma porção da massa de alimento é substancialmente mantida quando a dita massa de alimento é movimentada na tremonha de suprimento para a abertura de descarga e também quando a dita massa de alimento ou uma porção desta é descarregada pela abertura de descarga da tremonha de suprimento e alimentada na câmara da bomba.