SISTEMA MODULAR PARA DESPOLPAGEM, DEGRADAÇÃO DE MUCILAGEM E LAVAGEM DE CAFÉ E PROCESSO PARA O BENEFICIAMENTO DO CAFÉ ÚMIDO

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Abstract

SISTEMA MODULAR PARA PROCESSAMENTO DE CAFà ÃMIDO SEM POLUIÃÃO DE EFLUENTES.A presente invenção revela uma máquina lavadora de café em que a mucilagem tenha sido previamente degradada através de fermentação natural ou através da adição de enzimas pectinolíticas, em que o processo de degradação minimiza o impacto ambiental do café, juntamente com o processo de lavagem. O método revelado na presente invenção compreende: i) despolpagem de cerejas de café; ii) transporte do café para um sistema de seleção a fim de remover cerejas não despolpadas e grande maioria da polpa; iii) transporte de cerejas despolpadas para um tanque, iv) armazenagem das cerejas despolpadas em tanques, permitindo a degradação da mucilagem ou através de fermentação natural ou através da utilização de enzimas pectinolíticas; v) transporte do café do tanque de fermentação para a lavadora mecânica; vi) remoção da mucilagem degradada, permitindo ao café lavado estar pronto para iniciar a fase de secagem.