DESENVOLVIMENTO DE NANOCÁPSULAS COM BICAMADA DE QUITOSANA E GOMA XANTANA PARA IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE

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Abstract

DESENVOLVIMENTO DE NANOCÁPSULAS COM BICAMADA DE QUITOSANA E GOMA XANTANA PARA IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE. O presente pedido de patente de invenção visa o processo de produção de um suporte enzimático utilizando quitosana e goma xantana, para o nanoencapsulamento de lipase, a partir do método de homogeneização pelo emprego de alta energia, seguida da operação de secagem por liofilização. A quitosana é um polissacarídeo composto por unidades de 2-acetamido-2-desoxi-ß-D?glicopiranose e 2-amino-2-desoxi-ß-D-glicopiranose. A goma xantana é um polissacarídeo constituído por unidades de celobiose e cadeia lateral com unidades de D-manose, ácido glicurônico e D-manose. As lipases (EC 3.1.1.3) são enzimas que catalisam reações de hidrólise, esterificação, acidólise, transesterificação, entre outras. Para a obtenção das nanocápsulas, primeiramente, utiliza-se uma solução de quitosana, com ácido acético como solvente. Em seguida, uma solução contendo a enzima lipase, utilizando água ultrapurificada como solvente, é adicionada à solução de quitosana. Após, estes constituintes são submetidos à operação de homogeneização pelo emprego de alta energia, a fim de se obter a primeira camada nas nanocápsulas. Posteriormente, uma solução de goma xantana, utilizando água ultrapurificada como solvente, é adicionada à solução de quitosana e lipase. Após, todos estes constituintes são submetidos à operação de homogeneização pelo emprego de alta energia, a fim de se obter a segunda camada nas nanocápsulas. Vale ressaltar que previamente à homogeneização, as soluções de quitosana, lipase e goma xantana devem ter o pH ajustado entre 5-6, a fim de potencializar as interações eletrostáticas. Os principais parâmetros operacionais consistem na otimização das concentrações de quitosana e goma xantana, no valor de pH das soluções, taxa de agitação e tempo de agitação. Todos os parâmetros foram otimizados, com intuito de desenvolver um suporte enzimático específico para a imobilização de lipase, fornecendo maior proteção à enzima, com potencial de aplicação na indústria alimentícia, farmacêutica, química, biocombustíveis e tratamento de efluentes.