PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO ÓLEO E COMPOSTOS BIOATIVOS DA CASCA DE UVA FERMENTADA PROVENIENTE DA OBTENÇÃO DE VINHO TINTO

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Abstract

PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO ÓLEO E COMPOSTOS BIOATIVOS DA CASCA DE UVA FERMENTADA PROVENIENTE DA OBTENÇÃO DE VINHO TINTO. A invenção descreve um método de extração supercrítica, com uso de CO2 como fluido supercrítico e etanol pressurizado como cossolvente, de um extrato lipídico rico em compostos bioativos obtidos a partir da casca de uva fermentada, proveniente de resíduos de vitivinícolas. O óleo e os compostos antioxidantes extraídos da casca de uva fermentada são caracterizados por apresentarem inúmeras aplicações nas áreas de alimentos, farmacêutica e da saúde, podendo ser utilizados na incorporação de alimentos, aditivos alimentares, produtos nutracêuticos e cosméticos, devido as suas atividades biológicas, os quais auxiliam na prevenção de várias doenças, incluindo doenças cardiovasculares e neurológicas, estando associado ao retardo no processo de envelhecimento. Também se tem como resultado a redução do impacto ambiental causado por estes resíduos de vitivinícolas.