PROCESSO DE DECAPAGEM QUÍMICA DA PELÍCULA ENVOLVENTE, CLARIFICAÇÃO E ESTERILIZAÇÃO DAS AMÊNDOAS

Classificação IPC

Resumo técnico

"PROCESSO DE DECAPAGEM QUÍMICA DA PELÍCULA ENVOLVENTE, CLARIFICAÇÃO E ESTERILIZAÇÃO DAS AMÊNDOAS", consiste na decapagem química através da imersão em solução de hidróxido de sódio (N~ a~ OH) diluída em água (H~ 2~ O) (fervida e filtrada), aquecida durante um período necessário para fragilizar a película das amêndoas e em seguida uma série de banhos por imersão, separando desta forma os resíduos das películas, obtendo amêndoas limpas e clarificadas que são submetidas ainda a um novo banho por imersão em solução de ácido cítrico (C~ 6~ H~ 8~ O~ 7~ + H~ 2~ O), diluído em água (fervida e filtrada), em temperatura ambiente garantindo a completa neutralização da contaminação adquerida no banho da solução de hidróxido, passando a seguir em dois banhos consecutivos em água (fervida e filtrada), em temperatura ambiente, passando a seguir para o processo de secagem e embalagem. Obtendo com este processo um produto isento de películas, clarificado e esterelizado.