MÉTODO PARA PRODUZIR UMA LEVEDURA TENDO UMA QUANTIDADE DE ALANINA DE 2,0 A 12,0% EM PESO EM UMA BASE DE PESO SECO DE UM EXTRATO DE LEVEDURA

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

MÃTODO PARA PRODUZIR UMA LEVEDURA RICA EM ALANINA, LEVEDURA RICA EM ALANINA, EXTRATO DE LEVEDURA RICA EM ALANINA, COMPOSIÃÃO DE CONDIMENTO, E, ALIMENTO E BEBIDA CONTENDO ALANINAà divulgado um método para produzir uma levedura rica em alanina que contém alanina em uma concentração alta. Especificamente é divulgado um método para produzir uma levedura rica em alanina, que é caracterizado por submeter uma levedura na fase de desenvolvimento estacionária para a cultura líquida sob condições onde um meio de cultura líquido tem um valor de pHd de não menos do que 7,5 e menor do que 11. Também é especificamente divulgado um método para produzir uma levedura rica em alanina, que é caracterizada por ajustar o valor de pH de um meio de cultura líquido para uma levedura na fase de desenvolvimento estacionária a um valor não menor do que 7,5 e menor do que 11 e subsequentemente cultivar a levedura no meio de cultura líquido. Nos métodos, a levedura pode ser Saccharomyces cerevisiae ou Condida utilis. Ainda são especificamentedivulgados; uma levedura rica em alamina produzida pelos métodos mencionados acima; uma extrato de levedura rica em alanina que é extraído da levedura rica em alanina; uma composição de condimento caracterizada por compreender o extrato de levedura rico em alanina e um alimento oubebida contendo alanina caracterizados por compreende a levedura rica em alanina, a extrato de levedura rica em alanina ou a composição de condimento.