ÁCIDO NUCLEICO, CASSETE DE EXPRESSÃO, VETOR, VEÍCULO DE CLONAGEM, MICRORGANISMO TRANSGÊNICO, POLIPEPTÍDEO DE FITASE, POLIPEPTÍDEO IMOBILIZADO OU ÁCIDO NUCLEICO IMOBILIZADO, PROCESSOS DE PRODUÇÃO DE UM POLIPEPTÍDEO RECOMBINANTE, PARA HIDROLISAR UM INOSITOL-HEXAFOSFATO EM INOSITOL E FOSFATO INORGÂNICO, PARA DEGOMAGEM DE ÓLEO, PARA PRODUÇÃO DE UM ALIMENTO, PRODUTO ALIMENTÍCIO OU SUPLEMENTO ALIMENTAR, PARA PROCESSAMENTO DE GRÃOS DE MILHO E DE SORGO, ALIMENTO, PRODUTO ALIMENTÍCIO OU SUPLEMENTO ALIMENTAR, COMPOSIÇÃO, E, USO DE UM POLIPEPTÍDEO

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

FITASES, ÃCIDOS NUCLEICOS QUE CODIFICAM AS MESMAS E PROCESSO PARA A PRODUÃÃO E PARA A UTILIZAÃÃO DAS MESMAS.A presente invenção refere-se à s fitases, aos polinucleotídeos que codificam as mesmas, aos usos dos polinucleotídeos e dos polipeptídeos da invenção, assim como à produção e ao isolamento de tais polinucleotídeos e polipeptídeos. Em particular, a invenção fornece polipeptídeos que possuem atividade de fitases sob condições de alta temperatura e fitases que mantêm a atividade após a exposição a altas temperaturas. As fitases da invenção podem ser termotolerantes e/ou termoestáveis a baixas temperaturas, em adição a temperaturas mais altas. As fitases da invenção podem ser utilizadas em matérias alimentícias para aumentar o valor alimentício de ingredientes ricos em fitato. As fitases da invenção podem ser formulados na forma de alimentos ou de produtos alimentícios ou de suplementos para qualquer um destes, por exemplo, para auxiliar na digestão do fitato. Os alimentos ou os produtos alimentícios da invenção podem estar na forma de péletes, de líquidos, de pós e similares. Em um aspecto, as fitases da invenção são estáveis contra a desnaturação térmica durante a peletização; e isto diminui o custo do produto de fitase enquanto são mantidas a eficiência in vivo e a detecção da atividade no produto alimentício.