PROCESSO DE OBTENÇÃO DE FARINHA DE FEIJÃO PARA ACARAJÉ, FARINHA DE FEIJÃO PARA ACARAJÉ, PREPARAÇÃO DE MASSA DE ACARAJÉ, MASSA DE ACARAJÉ E ACARAJÉ

Classificação IPC

Resumo técnico

"PROCESSO DE OBTENÇÃO DE FARINHA DE FEIJÃO ACARAJÉ, FARINHA DE FEIJÃO PARA ACARAJE, PREPARAÇÃO DE MASSA DE ACARAJÉ, MASSA DE ACARAJÉ E A ACARAJÉ".Opresente resumo refere-se a uma patente de inverção para processo de obtenção farinha de feijão carajé, farinha de feijão,processo de obtenção de massa de acarajé,massa de acarajé e acarajé,pertencentes ao campo dos alimentícios,que foram dsenvolvidos para facilitar a obtenção e mantera quantidade dess tradicional iguaria,dito processo de obtenção da farinha compreendendo as etapas de: 1)-sel~ção e limpeza dos grãos de feijão;2)-Quebra dos grãos de feijão e separação dos "olhos pretos" dos grãos; 3)-descascar os grãos quebrados em bandas;4)-Moagem dos grãos quebrados em bandas;5)- separação granulométrica em pelo menos cinco faixas granulométricas;6)-composição da farinha de feijão para acarajé, com cincofaixas granulométricas em proporções adequadas para compor uma farinha apta a reproduzir o acarajé de tipo obtido por processo inteiramente artersanal, ou seja leve e crocante, sendo prevista ainda formulação da farinha, preparação da mssa de acarajé e a própria massa de acarajé e este com as características conforme prevista na invenção.