MÉTODOS PARA PRODUZIR UM PRODUTO DE QUEIJO CREMOSO DE BAIXO TEOR DE GORDURA E ALTO TEOR DE UMIDADE, E UM PRODUTO ALIMENTÍCIO ESPALHÁVEL, E, PRODUTO ALIMENTÍCIO ESPALHÁVEL DE BAIXO TEOR DE GORDURA E ALTO TEOR DE UMIDADE

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

MÉTODO PARA PRODUZIR UM PRODUTO DE QUEIJO CREMOSO DE BAIXO TEOR DE GORDURA E ALTO TEOR DE UMIDADE, E UM PRODUTO ALIMENTÍCIO ESPALHÁVEL, E, PRODUTO ALIMENTÍCIO ESPALHÁVEL DE BAIXO TEOR DE GORDURA E ALTO TEOR DE UMIDADE A presente invenção diz respeito aos métodos para fornecer um produto de queijo cremoso de alto teor de umidade e baixo teor de gordura com alto teor de proteína de soro do leite que tem uma textura similar ao queijo cremoso normal. Mais particularmente, a invenção fornece um método de fabricar um produto de queijo cremoso de alto teor de umidade e baixo teor de gordura com alto teor de proteína de soro do leite que tem uma tensão de escoamento mais alta e valores de deformação mais baixos do que os outros queijos cremosos de baixo teor de gordura com umidade, gordura, e teor de proteína do soro do leite similares. A presente invenção portanto, é útil na produção de produtos de espalhar de baixo custo e nutritivos com uma textura agradável e a capacidade de se espalhar excelente.