BENEFICIAMENTO DO LÍQUIDO ENDOSPÉRMICO DO COCO PARA PRODUÇÃO DE ÁGUA DE COCO EM PÓ (ACP)

Classificação IPC

Resumo técnico

"BENEFICIAMENTO DO LIQUIDO ENDOSPÉRMICO DO COCO PARA PRODUÇÃO DE ÁGUA DE COCO EM PÓ (ACP)". Caracterizado pela padronização do líquido endospérmico do coco em função de suas propriedades físico-químicas, segundo a finalidade do produto, e pela estabilização do mesmo através de processo térmico. O invento situa-se no campo da bietecnologia, sendo utilizado como insumo básico para várias linhas biotecnológicas. O problema consiste no fato de que o líquido endospérmico do coco (água de coco) é um produto oriundo de vegetações tipicamente tropicais, o que limita a sua difusão e utilização. Por ser rica em nutrientes, a água de coco é susceptível de contaminação e, por isso, de difícil conservação. Tal problema é solucionado de acordo com a presente invenção em um processo para a estabilização do líquido endospérmico do coco (água de coco) na forma de pó, facilitando a sua utilização, bem como a sua difusão para regiões que não disponham da matéria-prima (coco). Em sua forma processada, confere estabilidade e longevidade de prateleira, sem problemas de acondicionamento e mantendo as propriedades inerentes do produto original. Uma vez que o líquido endospérmico (água de coco) esteja na forma de pó (ACP), acrescenta-se aditivos específicos segundo o produto final desejado.