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Dado oficial do INPI

PROCESSO DE PRODUÇÃO DE CARPACCIO DE BADEJO

ArquivadaPatente de Invenção
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Dados do pedido

Número

PI0302939

Tipo

Patente de Invenção

Depósito

03/09/2003

Publicação

12/04/2005
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Andamento no INPI

  1. Depósito03/09/03
  2. Publicação12/04/05
  3. Arquivado
  4. Deferimento
  5. Concessão
  6. Em vigor

Pedido arquivado: o exame técnico não foi requerido nos 36 meses seguintes ao depósito de 03/09/2003, prazo do art. 33 da LPI. A tecnologia está em domínio público no Brasil.

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Última movimentação publicada pelo INPI: 27/03/2018. Atualizamos a cada nova RPI, publicada semanalmente.

Depositantes e inventores

Depositantes

A. L. (pessoa física)

MG, BR

Inventores

A. L. (pessoa física)

BR

Dados técnicos

Classificação IPC

A23L 17/20

Resumo técnico

"PROCESSO DE PRODUÇÃO DE CARPACCIO DE BADEJO". Refere-se o presente pedido a um processo para produção industrial de carne de badejo crua, fatiada e congelada, em uma forma de apresentação similar à carne bovina fatiada conhecida no mercado pelo nome de carpaccio. O presente processo objetiva a obter um produto final de qualidade, em que são mantidas as propriedades físico-químicas da carne, em especial o sabor, e é concebido de forma a atender às condições higiênico-sanitárias que garantam total segurança ao consumidor. Uma das preocupações é evitar o descongelamento ou quebra da cadeia do frio durante todo o processamento. Assim, todo o complexo industrial deve apresentar temperatura média inferior a 10 C. O processo compreende as seguintes etapas: Recepção da Matéria-Prima Estocagem Inicial Pré-Preparo da Matéria Prima Fatiamento Montagem Embalagem Primária (Primeira Etapa) Congelamento Embalagem Primária (Segunda Etapa) Estocagem Final Embalagem Secundária Expedição Higienização

Histórico de despachos

Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).

Republicação - classificação IPC

#15.11

Procedimento automático de reclassificação. A classificação IPC anterior era A23L 1/327.

27/03/2018

RPI 2464

Arquivamento definitivo - Art. 33 da LPI

#11.1.1

04/12/2007

RPI 1926

Arquivamento - Art. 33 da LPI

#11.1

08/05/2007

RPI 1896

Publicação do pedido de patente

#3.1

12/04/2005

RPI 1788

Pedido de patente depositado

#2.1

28/10/2003

RPI 1712

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