Dado oficial do INPI

MÉTODO PARA MELHORAR A QUALIDADE DA MASSA E DO PÃO

Em AnálisePatente de InvençãoPCT · IB2000001861

Falar com especialista

Dados do pedido

Número

PI0016068

Tipo

Patente de Invenção

Depósito

01/12/2000

Publicação

06/08/2002

PCT

IB2000001861

Ver no INPI

Andamento no INPI

Depósito01/12/00
Publicação06/08/02
Arquivado
Deferimento
Concessão
Em vigor

O próprio depositante desistiu do pedido. O processo foi encerrado sem chegar a patente.

Falar com um especialista

Última movimentação publicada pelo INPI: 26/12/2006. Atualizamos a cada nova RPI, publicada semanalmente.

Depositantes e inventores

Depositantes

Danisco A/S

Ver toda a carteira desta empresa

Inventores

J. S. (pessoa física)

Dados técnicos

Classificação IPC

A21D 8/04

Prioridades unionistas

1736/99 · 03/12/1999

0028701.1 · 24/11/2000

60/189.780 · 16/03/2000

Resumo técnico

"MÉTODO PARA MELHORAR A QUALIDADE DA MASSA E DO PÃO". Trata-se de um método de preparação de uma massa, compreendendo adicionar à massa uma enzima que é capaz de hidrolisar simultaneamente um lipídeo apolar, um glicolipídeo e um fosfolipídeo. Podem ser adicionados um ou mais substratos para a enzima, por exemplo, galactolipídeos, tais como digalactodiglicerídeo (DGDG) ou fosfolipídeos, por exemplo, fosfatidilcolina (PC). Os substratos de lipídeos podem ser adicionados à massa na forma de lipídeos de cereal, tal como óleo de aveia. O método fornece uma massa com melhor elasticidade e viscosidade mais baixa, e produtos de panificação assados com alto volume específico, mais macieza e excelente estrutura do miolo.