EQUIPAMENTO PARA PRODUÇÃO DE SORVETES

Classificação IPC

Resumo técnico

EQUIPAMENTO PARA PRODUÇÃO DE SORVETES. A presente inovação refere-se a um equipamento semiautomático que oferece maior economia de tempo e energia na fabricação de sorvetes de massa, bem como uma maior praticidade. A presente inovação foi desenvolvida com a construção do equipamento para fabricação de sorvete de massa, que além de permitir o descarregamento direto, isto é, sem auxilio de pás e pela parte inferior do balde, com maior praticidade e maior ergonomia, contém um efeito técnico totalmente novo e revolucionário que permite maior economia de tempo no preparo do sorvete, oferecendo maior economia de energia e evitando problemas fisiológicos por esforço repetitivo, uma vez que a retirada da massa de sorvete está numa altura mais adequada e confortável em relação ao corpo do trabalhador. Trata-se de um equipamento onde a massa é batida em um bojo vertical cônico e fixo na sua estrutura, através de três pás radiais fixas e pressionadas por molas em um par de eixos verticais, dispostas em planos diferentes, que possibilitam uma maior varredura e homogeneização da massa. No bojo vertical, cujo fundo prevê uma saída para descarga rápida do produto e permite uma monitorização constante do operador, contendo ainda, um sistema de refrigeração inédito, que otimiza a refrigeração da massa com maior economia no tempo de fabricação do sorvete (cerca de 75% do tempo, usando a mesma potência do motor convencional) e consequentemente maior economia no uso de energia, em torno de 50% acima do aproveitamento convencional. Esta inovação, representada pelo envolvimento da serpentina de gás refrigerante, que envolve o balde junto a sua parede externa, de uma pasta composta predominantemente por grafite, ou outro material bom condutor com aglutinante similar, coberta por material isolante, que permite um melhor aproveitamento do poder de refrigeração do gás com isso maior capacidade e refrigeração da massa e a otimização do processo de fabricação como um todo.