COMPOSIÇÃO ALIMENTAR PARA FABRICAÇÃO DE OMELETE EM PÓ

Classificação IPC

Resumo técnico

COMPOSIÇÃO ALIMENTAR PARA FABRICAÇÃO DE OMELETE EM PÓ.Composição Alimentar Para Fabricação de Omelete em Pó (1), é constituída pela combinação de substâncias básicas e neutras que compõem a formula de omelete tradicional. caracterizada pela seguinte combinação de ingredientes: Gema de ovo em pó (pasteurizada e desidratada) (2) 56,00 %; Clara de ovo (pasteurizada e desidratada) (3) 20,00 %: Soro de Leite (4) 1.00 %; Amido purificado (5) 5,00 %; Sal Comum (6) 2.90 %; Fosfato Tricalcico (7) TCP 1,50 %; Eosfato Monocalcico (8) MCP 0,50 %- Glutamato monossoclico (9) MSG 0.30 %; Carboxi Metil Celulose (10) CMC 1.50 %: Maltoclextrina (11) 4,35 %; Carragenina (12) 5,00 %; Goma Xantana (13) 0,25 %: Monodiglicerideo (14) 1.50 %: Corante Cúrcuma (15) 0,10%; corante Urucum (16) 0,10% , sendo que a esta formula poderá se acrescentar diversos sabores, preferencialmente Queijo. Salsa e cebola. Ervas finas, Pizza, Bacon e Tomate seco, entre outros,destacando-se que, estes sabores poderão ser incluídos sob duas formas, sendo a primeira quando da fabricação da Composição Alimentar básica e em percentuais previamente definidos, bem como o sabor ou os sabores acima mencionados,serão fornecidos em sachés contendo quantidades. também previamente determinadas do sabor escolhido