DISPOSITIVO DE FRITURA CONTÍNUA, E, MÉTODO PARA FRITAR PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

DISPOSITIVO DE FRITURA CONTÍNUA, E, MÉTODO PARA FRITAR PRODUTOS ALIMENTÍCIO. Um dispositivo de fritura contínua para realizar um processo de fritura de produtos alimentícios. O dispositivo compreende um reservatório de óleo de fritura que pode ser preenchido com um volume de óleo de fritura; um transportador de produtos alimentícios que pode ser pelo menos parcialmente imerso no óleo de fritura no reservatório de óleo de fritura, e pelo menos uma unidade de aquecimento que possui pelo menos um elemento de aquecimento que é posicionado pelo menos parcialmente dentro do reservatório de óleo de fritura, e que possui uma superfície de aquecimento que está em contato com o óleo de fritura no reservatório de óleo de fritura durante o processo de fritura. A cadeia de filtragem compreende um primeiro filtro dentro do reservatório de óleo de fritura e uma cadeia de filtragem externa. Durante a operação, um volume de pelo menos três vezes o volume de óleo de fritura contido no reservatório de óleo de fritura passa pela cadeia de filtragem externa por hora.