Patente de Invenção PRODUTO SUBSTITUTO DE FRUTOS DO MAR, SUBSTITUTO DE FRUTOS DO MAR, E, MÉTODO PARA FORNECER UM SUBSTITUTO DE FRUTOS DO MAR de BK GIULINI GMBH — IPC A23J 3/22. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
Pedido arquivado: o exame técnico não foi requerido nos 36 meses seguintes ao depósito de 30/11/2022, prazo do art. 33 da LPI. A tecnologia está em domínio público no Brasil.
PRODUTO SUBSTITUTO DE FRUTOS DO MAR, SUBSTITUTO DE FRUTOS DO MAR, E, MÉTODO PARA FORNECER UM SUBSTITUTO DE FRUTOS DO MAR. A presente invenção se refere a um produto substituto de frutos do mar que é uma massa solidificada compreendendo (i) um material proteico derivado de plantas em uma quantidade de cerca de 3% em peso a cerca de 15% em peso; (ii) uma quantidade de alginato de cerca de 0,5% em peso a cerca de 2,8% em peso; opcionalmente outros espessantes hidrocolóides; (iii) uma quantidade de óleo vegetal de cerca de 4% em peso a cerca de 20% em peso; (iv) uma quantidade de água de pelo menos cerca de 60% em peso e (v) uma quantidade de íons de cálcio entre 0,1 e 0,7% em peso e a um processo para fazer tal substituto de frutos do mar. O substituto de frutos do mar se assemelha substancialmente à forma de vieira, camarão, molusco ou lula, como usado pelos consumidores.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
