Resumo técnico
FORNO DE ASSAMENTO. A presente invenção refere-se a um forno de assamento para produzir produtos assados, de preferência, comestíveis, em que pelo menos um dispositivo de aquecimento superior (9), configurado como um dispositivo de aquecimento radiante, e pelo menos um dispositivo de aquecimento inferior (10), configurado como um dispositivo de aquecimento radiante, são proporcionados, em ambos uma mistura de combustão contendo ar primário e um combustível são queimados, em que o dispositivo de aquecimento superior (9) é disposto na região de assamento superior (1b) e acima do plano de transporte (2b), e é dirigido de acima na superfície traseira (7) da disposição de placa superior (4), para aquecimento do molde de assamento (6), e em que o dispositivo de aquecimento inferior é disposto na região de assamento inferior (1a), entre o plano superior de transporte (2b) e o plano inferior de transporte (2a), e é dirigido de acima na superfície traseira (7) da disposição de placa inferior (5), para aquecimento do molde de assamento (6).