PRODUTO ALIMENTAR

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

Fabricantes de alimentos e bebidas estão ativamente à procura de formas ou alternativas para realçar o sabor em seus produtos. Poderia ser através do uso de ingredientes que proporcionam aroma, gosto e sensação na boca com baixo teor calórico e sem gosto residual, ou tecnologia que proporcione aos consumidores uma experiência aprimorada sem a adição de ingredientes extras. As soluções podem ser altamente específicas. Esta invenção se refere a um produto alimentar ou parte deste compreendendo um saborizante azedo e pelo menos um sabor congruente com o saborizante azedo, em que o pelo menos um sabor é distribuído de forma homogênea por todo o produto alimentar, ou parte dele, e em que o saborizante azedo é distribuído ao longo do produto alimentar ou parte dele de forma não homogênea, e em que o produto alimentar ou parte dele pode ser consumido por um consumidor, e em que o produto alimentar ou parte dele está sob a forma de um produto de confeitaria congelado. Observou-se que o produto alimentar ou parte dele atribui uma percepção realçada de sabor de limão e gosto azedo.