CONFEITO AERADO CONGELADO E PROCESSO PARA A PREPARAÇÃO DE UM CONFEITO

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

CONFEITO AERADO CONGELADO E PROCESSO PARA A PREPARAÇÃO DE UM CONFEITO. Um confeito aerado congelado que compreende um componente de gordura em uma quantidade de 1% em peso a 15% em peso, em que o componente de gordura compreende gordura interesterificada, e de 0,1% em peso a 5% em peso do componente de gordura compreende triglicerídeos que têm de 59 a 63 átomos de carbono totais e compreendem pelo menos um ácido graxo saturado com 20 a 24 átomos de carbono; de 95% em peso a 99,9% em peso do componente de gordura é uma composição que compreende óleo líquido; em que o componente de gordura compreende triglicerídeos com 57 átomos de carbono (C57) e triglicerídeos com 61 átomos de carbono (C61) em uma proporção (C57:C61) de 10:1 a 30:1.