PRODUTO LÁCTEO ACIDIFICADO, MÉTODO DE PRODUÇÃO DE UM PRODUTO LÁCTEO ACIDIFICADO, COMPOSIÇÃO DE PROTEÍNA DO SORO DO LEITE DESNATURADA, MÉTODO DE PRODUÇÃO DE UMA COMPOSIÇÃO DE PROTEÍNA DO SORO DO LEITE DESNATURADA, INGREDIENTE ALIMENTAR EM PÓ, E USOS DA COMPOSIÇÃO DE PROTEÍNA DO SORO DO LEITE DESNATURADA

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

PRODUTO LÃCTEO ACIDIFICADO, MÃTODO DE PRODUÃÃO DE UM PRODUTO LÃCTEO ACIDIFICADO, COMPOSIÃÃO DE PROTEÃNA DO SORO DO LEITE DESNATURADA, MÃTODO DE PRODUÃÃO DE UMA COMPOSIÃÃO DE PROTEÃNA DO SORO DO LEITE DESNATURADA, INGREDIENTE ALIMENTAR EM PÃ, E USOS DA COMPOSIÃÃO DE PROTEÃNA DO SORO DO LEITE DESNATURADA. A presente invenção diz respeito a um novo tipo de composições de proteína do soro do leite desnaturada tendo um baixo conteúdo de proteína do soro do leite solúvel e um elevado conteúdo de proteína e a um método de sua produção. Em particular, a presente invenção diz respeito ao novo tipo de composições de proteína do soro do leite desnaturada tendo um baixo conteúdo de proteína do soro do leite solúvel, um elevado conteúdo de proteína e baixo conteúdo de gordura e a um método de sua produção. A invenção diz além do mais respeito a produtos contendo as composições de proteína do soro do leite desnaturada ricas em proteína, particularmente produtos lácteos acidificados, ricos em proteína, e seus usos adicionais.