Processo para formação de produto de café solúvel liofilizado

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

RESUMOPROCESSO DE PREPARAÇÃO DE PRODUTOS DE CAFÉ SOLÚVELUm processo de formação de um produto de café solúvel liofilizado, que compreende os passos de: i) formação de um extrato de café concentrado; ii) a formação de espuma e, opcionalmente, pré-congelamento, o extrato de café concentrado para formar uma espuma de café e de preferência pré-congelado intermediário; iii) posteriormente incorporando finamente moído torrado e moído na espuma e de preferência de café pré-congelados intermediário; iv) posteriormente, congelando a espuma e, de preferência café pré-congelados para formar um intermediário de café congelado intermediário; v) moagem e peneiramento o café congelado intermediário para formar um café moído intermediário; vi) a secagem do café moído intermediário para formar o produto de café solúvel liofilizado. Um processo de formação de um produto de café solúvel seco por pulverização também é descrito.