Composição de óleo ou gordura, manteiga de cacau alternativa, chocolate e produto de confeitaria combinados

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

ABSTRACT Provided are: an oil or fat composition, which is capable of preventing the migration of oil or fat in a combined confectionery that comprises a combination of a chocolate with an oil or fat-based food material, has a good tolerance against cold blooming that is caused by the migration of oil or fat and softening of a chocolate, and enables the production of a chocolate having a high meltability in mouth; a chocolate using the oil or fat composition; and a combined confectionery using the chocolate.TRADUÇÃO DO RESUMORESUMOPatente de Invenção: "COMPOSIÇÃO DE ÓLEO OU GORDURA, CHOCOLATE, E PRODUTO DE CONFEITARIA COMBINADO".São proporcionados: uma composição de óleo ou gordura, que é capaz de impedir a migração de óleo ou gordura em um produto de confeitaria combinado que compreende uma combinação de um chocolate com um material de alimentação à base de óleo ou gordura, tem uma boa tolerância contra rendimento a frio que é causada pela migração de óleo ou gordura, e amaciamento de um chocolate, e capacita a produção de um chocolate tendo uma elevada derretibilidade na boca; um chocolate usando a composição de óleo ou gordura; e um produto de confeitaria combinado usando o chocolate.