SUSPENSÃO AQUOSA SALGADA INJETÁVEL DE UMA COMPOSIÇÃO DE PROTEÍNA DO TECIDO MUSCULAR ANIMAL FUNCIONAL PARA USO DURANTE PROCEDIMENTO DE INJEÇÃO DE PROCESSAMENTO ALIMENTÍCIO, SEU PROCESSO DE FORMAÇÃO, BEM COMO PROCESSO PARA A RETENÇÃO DE UMIDADE EM TECIDO MUSCULAR ANIMAL

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

"PRODUTO DE PROTEÍNA E PROCESSO PARA A PREPARAÇÃO DE UM PRODUTO DE PROTEÍNA INJETÁVEL".A presente invenção refere-se à unidade que é retida em alimentos cozidos ou descongelados, através da adição aos alimentos de uma suspensão aquasa de proteína de músculo animal obtida de um tecido do músculo animal. A suspensão aquosa é obtida pela mistura de tecido de músculo animal fragmentado com uma base de qualidade alimentar para formar uma soluçãobásica aquasa de proteína de músculo animal. A solução básica é misturada com um ácido de qualidade alimentar para precipitar a proteína em uma composição aquaso. A proteína precipitada, então, é fragmentada para formar uma suspensão aquasa de proteína de músculo animal fragmentado.