COMPOSIÇÃO DE PROTEÍNA HIDROLISADA CONCENTRADA E ISOLADA, PROCESSO DE PRODUÇÃO DA COMPOSIÇÃO E USOS DE RESÍDUOS OU MÍUDOS E DA COMPOSIÇÃO

Classificação IPC

Resumo técnico

COMPOSIÇÃO DE PROTEÍNA HIDROLISADA CONCENTRADA E ISOLADA, PROCESSO DE PRODUÇÃO DA COMPOSIÇÃO E USOS DE RESÍDUOS OU MÍUDOS E DA COMPOSIÇÃO. A presente invenção se refere a uma composição de proteína hidrolisada concentrada e isolada, contendo um perfil de aminoácidos específicos e obtida a partir de resíduos ou miúdos de origem bovina ou suína selecionados a partir de baço, pulmão, rim, fígado e suas misturas. Mais especificamente, a composição da presente invenção oferece uma quantidade considerável de aminoácidos essenciais, tendo alto valor biológico e alta digestibilidade para aplicação em nutrição humana. A presente invenção também se refere a um processo de produção da composição de proteína hidrolisada concentrada e isolada, ao uso de resíduos ou miúdos de origem bovina ou suína para fabricar a composição de proteína hidrolisada concentrada e isolada para nutrição humana, bem como ao uso da composição de proteína hidrolisada concentrada e isolada para preparar um produto alimentício, produto nutracêutico ou suplemento alimentar para consumo humano.