DOCE DE LEITE PASTOSO ENRIQUECIDO COM AÇAFRÃO-DA-TERRA (CURCUMA LONGA L.) E SEU PROCESSO DE OBTENÇÃO

Classificação IPC

Resumo técnico

DOCE DE LEITE PASTOSO ENRIQUECIDO COM AÇAFRÃO-DA-TERRA (Curcuma longa L.) E SEU PROCESSO DE OBTENÇÃO. A presente patente de invenção refere-se a um produto alimentício, denominado doce de leite pastoso enriquecido com açafrão-da-terra (Curcuma longa L.) e seu processo de obtenção elaborado utilizando como ingredientes 87,1% a 89,1% de leite de vaca, 10,8% a 12,6% de açúcar cristal e 0,14% a 0,21% de açafrão-da-terra (Curcuma longa L.), sendo seus percentuais em relação ao peso total dos ingredientes somados. Trata-se de uma sobremesa com valor agregado devido ao ingrediente que contribui para o tratamento e prevenção de várias doenças. Isso ocorre graças as atividades farmacológicas de forma antiviral, antibactericida, antioxidante, antifúngico, antidiarreica, diurética, antiescorbútica, antiespasmódica, anticonvulsivantes apresentadas pelo açafrão-da-terra, além de poder ser consumido pelo público em geral e de ser de baixo custo.