COMPOSIÇÃO DE BOLO SEM GLÚTEN, SEM CASEÍNA E SEM LACTOSE ELABORADO A PARTIR DO COCO BABAÇU (ORBIGNYA PHALERATA MARTIUS)

Classificação IPC

Resumo técnico

COMPOSIÇÃO DE BOLO SEM GLÚTEN, SEM CASEÍNA E SEM LACTOSE ELABORADO A PARTIR DO COCO BABAÇU (Orbignya phalerata Martius). A presente patente de invenção refere-se a um produto alimentício elaborado utilizando como ingredientes o mesocarpo do babaçu em substituição das farinhas que contém o glúten, além do óleo, torta e extrato vegetal de babaçu em substituição completa ao leite animal e seus derivados para obtenção de um bolo caracterizado por ser sem glúten, sem caseína e sem lactose podendo atender as necessidades de consumidores que possuem doença celíaca, alergia a caseína e intolerância à lactose, sem deixar de atender ao público em geral, além de ser um produto de baixo custo por não possuir a adição de constituintes enzimáticos no seu processo produtivo.