PROCESSO DE PRODUÇÃO, COMPOSIÇÃO E USO DE MICROPARTÍCULAS DE VINHO TINTO EM PÓ CONCENTRADO DE COMPOSTOS FENÓLICOS, ANTOCIANINAS E RESVERATROL COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
Patente de Invenção PROCESSO DE PRODUÇÃO, COMPOSIÇÃO E USO DE MICROPARTÍCULAS DE VINHO TINTO EM PÓ CONCENTRADO DE COMPOSTOS FENÓLICOS, ANTOCIANINAS E RESVERATROL COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE de IPT INSTITUTO DE PESQUISAS TECNOLÓGICAS DO EST.S.PAULO S/A — IPC A23P 10/30. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
PROCESSO DE PRODUÇÃO, COMPOSIÇÃO E USO DE MICROPARTÍCULAS DE VINHO TINTO EM PÓ CONCENTRADO DE COMPOSTOS FENÓLICOS, ANTOCIANINAS E RESVERATROL COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE. Pertence à setor de processamento de produtos alimentícios, refere-se à encapsulação de vinho tinto em micropartículas, no qual principal intuito é proteger componentes importantes do vinho tinto, como antocianinas e o resveratrol, da degradação por agentes ambientais como pH, luz, umidade e oxigênio, aumentando assim a estabilidade e tempo de prateleira, além de facilitar o manuseio, transporte e aplicação do produto. As micropartículas são obtidas utilizando combinações dos polissacarídeos inulina e goma arábica como materiais encapsulantes e empregando a técnica de secagem por pulverização em spray-dryer, obtendo-se os compostos bioativos dispersos no interior matricial e na superfície das micropartículas. Mais especificamente, as micropartículas de vinho tinto podem ser utilizadas na forma de pó seco como matéria-prima para aplicações nas áreas alimentícia, cosmética e farmacêutica. Ou ainda redispersas em meios líquidos/semissólidos hidrofílicos e lipofílicos.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
Publicação do pedido de patente
#3.1
01/04/2025
RPI 2830
Pedido de patente depositado
#2.1
07/11/2023
RPI 2757
Requerimento de pedido de patente
#2.10
Número de Protocolo '870230082108' em 15/09/2023 19:27 (WB)
