PETISCO FUNCIONAL

Classificação IPC

Resumo técnico

PETISCO FUNCIONAL. A presente invenção se refere a uma mistura para petiscos nutritivos funcionais visando melhor desempenho energético, termogênico, antioxidante e repositor de nutrientes, a mistura composta por uma seleção de ingredientes como alternativa para aditivos alimentares rotineiramente utilizados, como açúcares e gomas, utilizando extratos utilizáveis como alimento entre fitoterápicos e medicinais. A presente invenção pode ser formulada na forma de pipoca, quiches, salgadinhos, barras de cereal e semelhantes. Matérias-primas vegetais são a base dos petiscos funcionais de acordo com a presente invenção. O método de produção deste petisco saudável compreende as seguintes etapas: misturar as matérias-primas funcionais e de base nutricional na proporção de 1:1-2, e espalhar a mistura na espessura adequada para moldagem; e resfriar o produto moldado antes de cortar e embalar. As matériasprimas do lanche funcional para a saúde contêm 40% em peso de extrato de ingrediente funcional e 60% em peso de aditivo.