FORNO DE PIZZA COM BASE GIRATÓRIA E MÉTODO DE USO PARA COCÇÃO UNIFORME DE ALIMENTOS

Classificação IPC

Resumo técnico

FORNO DE PIZZA COM BASE GIRATÓRIA E MÉTODO DE USO PARA COCÇÃO UNIFORME DE ALIMENTOS. Para garantir o assar rápido e uniforme de alimentos, especialmente pizzas, em cocção controlada e rápida. Para tanto, o forno (FO) apresenta uma câmara de preparo (4) com dutos de escape de calor, e na qual é disposta uma placa refratária discóide (9), apoiada e fixada em um prato rotativo (10) conectado a uma engrenagem acionada por motor elétrico (14), com giro controlado por um dimmer (25). O aquecimento é promovido por queimador tubular (19). O forno (FO) apresenta um painel de comando (22) dotado de manípulo de acendimento e controle das chamas (23), um termômetro digital (24) para acompanhamento do calor interno durante o preparo do alimento, e um botão do tipo dimmer (25) de acionamento, parada e controle de velocidade do motor elétrico (14) para controle do giro do prato refratário (9), o que promove o assar contínuo e uniforme do alimento. Uma variação construtiva do forno (FO2) tem o gabinete (1) alongado para receber uma segunda placa refratária (9a) giratória, com sistema próprio de movimentação e botão de controle (25a) individual igualmente instalado no painel de comando (22).