Patente de Invenção FILÉ DE PINTADO AO MOLHO DE TOMATE COM PIMENTÃO SABOR DEFUMADO de FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE RONDÔNIA - UNIR — IPC A23B 4/06. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
Trata de um processo para produção de filé de pintado ao molho de tomate sabor defumado, contemplando as etapas de recepção(a) e lavagem do pescado(b); evisceração do pescado(c); filetagem do pescado(d) e salmouragem da carne(e); pré-cozimento da carne(f1) e condimentação do molho (f2) (líquido de cobertura); resfriamento da carne e do molho(g); enlatamento do produto (carne do pescado e molho(h); esterilização(i) das embalagens metálicas contendo o produto, seguido de resfriamento(j) e análises físico-químicas, sensoriais, microbiológicas (testes de esterilização comercial)(k). Os processos pelos quais o produto é submetido garante ao mesmo estabilidade microbiológica, oxidativa e sensorial durante 48 meses, portanto, em condições de consumo sem perdas significativas da sua qualidade. Acrescenta-se que em função dos processos pelos quais o produto é submetido o mesmo pode ser transportado em temperatura ambiente não dependendo, portanto, de sistema de refrigeração ou congelamento durante a sua distribuição, o que provoca uma redução dos custos com distribuição e consequentemente, chegue ao consumidor final com preço atrativo, além de se caracterizar um alimento saboroso e de boa qualidade higiênico-sanitária e nutricional.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
Arquivamento definitivo por descumprimento
#8.11
Referente ao despacho 8.6 publicado na RPI 2711 de 20/12/2022.
09/05/2023
RPI 2731
Arquivamento por falta de pagamento
#8.6
Referente à 5ª anuidade.
20/12/2022
RPI 2711
Publicação do pedido de patente
#3.1
10/09/2019
RPI 2540
Pedido de patente depositado
#2.1
23/10/2018
RPI 2494
Exigência - art. 21 da LPI
#2.5
11/09/2018
RPI 2488
Requerimento de pedido de patente
#2.10
Número de Protocolo '870180015497' em 26/02/2018 18:24 (WB)
