BARRA DE CEREAL E MÉTODO PARA FABRICAR UMA BARRA DE CEREAL À BASE DE MESOCARPO DE BURITI E SEMENTES DE ABÓBORA

Classificação IPC

Resumo técnico

A presente invenção trata de barra de cereal constituída pela mistura dos componentes secos (farinha de linhaça, farinha de aveia, xerém de castanha de caju, nozes, semente de abóbora, amendoim torrado e açúcar mascavo) e dos ingredientes líquidos e pastosos (polpa de buriti, mel de abelha e glucose de milho). Essa associação de componentes fornece um valor nutricional diferenciado com apreciável aceitação degustativa, flavor agradável, boa apresentação visual e vida de prateleira estendida. Apresenta em sua composição aporte extra de vitaminas e expressivas quantidades de proteínas e ácidos graxos insaturados oriundos da adição de mesocarpo de buriti e sementes de abóbora com aplicação na área de nutrição humana visando fornecer uma opção a mais de lanche portátil para crianças, jovens e adultos, devido seu alto valor nutritivo, energético e sabor agradável. Pode ser consumida nos intervalos das refeições, como um suplemento energético antes da prática de exercícios físicos ou como suplemento nutricional nos casos de carência nutricional de vitaminas e de ácidos graxos insaturados.