COMPOSIÇÃO DE MANTEIGA DE PIMENTA E PROCESSO PARA FABRICAÇÃO DA MESMA

Classificação IPC

Resumo técnico

COMPOSIÇÃO DE MANTEIGA DE PIMENTA E PROCESSO PARA FABRICAÇÃO DA MESMA. Compreende o presente relatório descritivo a Patente de Invenção de uma inovadora composição cuja finalidade principal é a preparação de uma manteiga, baseando-se na idéia de dar um certo travo picante, conseguido na imersão da pimenta malagueta em conjunto com outros ingredientes tornando mais adocicada e mais saborosa e de fácil ingestão, dando um suave sabor picante muito agradável, proporcionando assim, maior prazer de degustação para o consumidor. A dita composição é constituída essencialmente a base de manteiga, margarina, extrato de tomate e condimentos diversos; sendo o processo para a sua fabricação feita pelo seguinte modo: Composição p/ produção de 1,22 kg do produto: 500 gr de manteiga, 500 gr de margarina, 130 gr de extrato de tomate, 80 gr de pimenta malagueta conservada em água e álcool de cereais (dividido em 30 gr de pimenta e 50gr de líquido conservante), 1 colher de sopa de pimenta do reino moída, 2 gr de sal, 4 gr de alho moído, 3 gr de cebola moída, 1 gr de orégano. Modo de preparo: Coloque em banho Maria por 10 minutos a manteiga e a margarina, em seguida, junte as mesmas e misture manualmente por 5 minutos ou pormisturador elétrico por 2 minutos e deixe descansar por 10 minutos, em seguida, faça a moagem da pimenta malagueta com seu líquido conservante. Para preparar o extrato de tomate, afogue o tomate descascado, picado e sem sementes em chama baixo, até chegar ao ponto. Junte a pimenta do reino à mistura de manteiga a margarina e misture bem, em seguida, junte também à mesma mistura a pimenta malagueta moída. Junte também e misture o extrato de tomate e finalmente acrescente o sal, alho moído, cebola moída e orégano à mistura de manteiga e margarina e misture bem.