MÉTODO PARA PREPARAR UM GENTIO-OLIGOSSACARÍDEO DE ALTA PUREZA, GENTIO-OLIGOSSACARÍDEO DE ALTA PUREZA, MÉTODO PARA MELHORAR O SABOR OU GOSTO DO ALIMENTO E MÉTODO PARA USAR O GENTIO-OLIGOSSACARÍDEO DE ALTA PUREZA

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

MÉTODO PARA PREPARAR GENTIO-OLIGOSSACARÍDEO DE ALTA PUREZA, GENTIO-OLIGOSSACARÍDEO DE ALTA PUREZA, MÉTODO PARA MELHORAR O SABOR OU GOSTO DO ALIMENTO E MÉTODO PARA USAR O GENTIO-OLIGOSSACARÍDEO DE ALTA PUREZA A presente invenção refere-se a métodos para preparar gentio-oligossacarídeos de alta pureza, gentio-oligossacarídeos de alta pureza obtidos destes, e seus usos. Os métodos da presente invenção envolvem: adicionar um gentio-oligossacarídeo de baixa pureza a um meio líquido; submeter o meio líquido à inoculação com um microrganismo, seguida da incubação e fermentação para consumir glicose que está contida no gentio-oligossacarídeo de baixa pureza, e subemter o caldo da fermentação resultante à filtração e purificação. De acordo com o método da presente invenção, gentio-oligossacarídeos de alta pureza tendo uma pureza de pelo menos 90% podem ser usados como alternativas aos alimentos, tais como cacau, chocolate, café, cerveja, chá, pão ou produtos de confeitaria, e bebidas ou ingredientes principais destes.