PRODUTO ALIMENTÍCIO OU DE BEBIDA, MÉTODO DE PREPARO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO OU DE BEBIDA, E, USO DE UMA COMPOSIÇÃO DE GLICOSÍDEO DE ESTEVIOL

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

PRODUTO ALIMENTÍCIO OU DE BEBIDA, MÉTODO DE PREPARO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO OU DE BEBIDA, E, USO DE UMA COMPOSIÇÃO DE GLICOSÍDEO DE ESTEVIOL. É fornecido um produto alimentício ou de bebida compreendendo uma composição de glicosídeo de esteviol, sendo que a dita composição compreende de 5 a 30%, em peso, de rebaudiosídeo M (reb M), de 15 a 35%, em peso, de rebaudiosídeo AM (reb AM) e de 10 a 25%, em peso, de rebaudiosídeo N2 (reb N2) com base na quantidade total de glicosídeos de esteviol no produto, sendo que a composição de glicosídeo de esteviol está presente em uma quantidade abaixo de seu limite de doçura. Descobriu-se que o produto alimentício ou de bebida tem um sabor modificado ou intensificado em comparação com um produto alimentício ou de bebida que não compreende a composição de glicosídeo de esteviol.