SISTEMA PARA CONTROLAR O TRATAMENTO TÉRMICO DE PASTEURIZAÇÃO, EM PARTICULAR DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS ACONDICIONADOS, EM PASTEURIZADORES TIPO TÚNEL.

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Patente de invenção para "SISTEMA PARA CONTROLAR O TRATAMENTTO TÉRMICO DE PASTEURIZAÇÃO, EM PARTICULAR DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS ACONDICIONADOS, EM PASTEURIZADORES TIPO TÚNEL". O sistema de controle de tratamento térmico de pasteurização de acordo com a presente invenção, no caso de operação irregular do pasteurizador, regula o ciclo térmico por meio de monitoramento da temperatura do produto em sub-zonas básicas adequadas do pasteurizador, e por meio de avaliação dos valores de temperatura do produto recuperado à montante, intervindo de modo a assegurar a continuação e conclusão do tratamento térmico de pasteurização da parte de produto que, no tempo de interrupção de operação, tenha já entrado na zona de tratamento térmico. Isto assegura que o produto alcance a temperatura de pasteurização, e que referida temperatura seja mantida por um período pré-determinado de tempo indenpedentemente de parada do pasteurizador.