APARELHO E MÉTODO PARA FABRICAR EXTRUDATOS MODELADOS, MÚLTIPLOS.

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Abstract

APARELHO E MÉTODO PARA FABRICAR EXTRUDATOS MODELADOS, MÚLTIPLOS. Divulga-se um aparelho (10) e métodos, nos quais são fornecidos produtos alimentícios que podem ser obtidos por extrusão, tal como em um extrusor com forno para alimentos (12), e é misturado com um aditivo para formar um produto alimentício modelado, tal como em um molde de formação do padrão (20, 220). A área de secção transversal do produto alimentício modelado é reduzida a partir de uma extremidade de entrada (34) até uma extremidade de saída (36) por um fator de, pelo menos, 50 : 1, em um ângulo de convergência médio de < 45°, enquanto é mantido o padrão da secção transversal para formar uma massa modelada de secção transversal reduzida, e então se procedo à extrusão através de uma porta molde (13) que apresenta uma abertura igual à área de secção transversal reduzida para formar um extrudato modelado de forma complexa. Na forma preferida, os extrudatos múltiplos são formados simultaneamente, com a velocidade de fluxo para cada extrudato sendo ajustada por um pino de ajuste (16) que inclui uma porção cilíndrica lisa (86) que se estende a passagens (14, que têm uma secção transversal circular de um diâmentro maior que a porção cilíndrica (86). Na forma preferida, o aditivo é injetado através das portas (248) a uma abertura intersticial comunicado através de um obro anular (222) entre a periferia da massa fluente e da superfície interior da parede da passagem (22), para fornecer um revestimento tópico à periferia da massa fluente, para lubrificar e reduzir a fricção da periferia da massa fluente com a passagem (22) e para produzir uma coloração da superfície na periferia da massa fluente.